Uważaj, aby za bardzo nie obierać tego warzywa!
Istnieje zupełnie zwyczajne warzywo, które zapobiega nowotworom. Jest to cebula.
Ale uważaj, bo z cebulą należy obchodzić się ostrożnie (patrz niżej).
Jest ona bogata w przeciwnowotworowe związki organosiarkowe, kwercetynę, antocyjanidyny...
Poza tym cebula jest również doskonałym źródłem błonnika i witaminy C.
Badania obserwacyjne1 wykazały, że u ludzi, którzy jedzą dużo cebuli (i innych warzyw z tej samej rodziny), występuje mniejsze ryzyko wystąpienia:
- raka wątroby,
- raka jelita grubego (i odbytu),
- raka nerek,
- raka przełyku,
- raka krtani,
- raka prostaty,
- raka piersi,
- raka jajników,
- raka endometrium (błony śluzowej macicy).
Inne związki siarkoorganiczne zawarte w cebuli chronią przeciwko immunosupresji powodowanej przez promieniowanie UV3.
Cebula oraz czosnek są ogólnie znane ze skutecznego zwalczania drobnoustrojów, bakterii i zapaleń4.
Wykorzystywanie cebuli w kuchni
przy jednoczesnym zachowaniu
jej właściwości przeciwnowotworowych
Problem polega na tym, że większość ludzi za bardzo obiera cebulę. A
przecież to właśnie w zewnętrznych warstwach cebuli znajdziemy
przeciwutleniacze.Najlepiej usuwać tylko bardzo cienką warstwę zewnętrzną skórki. Dalsze obieranie to wyrzucanie do kosza 75% antocyjanidyn i 20% kwercetyny zawartych w cebuli5.
Jak się z pewnością spodziewałeś, smażenie cebuli w wysokiej temperaturze niszczy związki antynowotworowe. Na szczęście nie trzeba jeść cebuli na surowo, żeby skorzystać z jej zbawiennych właściwości. Jeśli będziesz gotować cebulę w niskiej temperaturze (poniżej 100°C), kwercetyna nie ulegnie zniszczeniu.
Cebulę często traktuje się jako przyprawę, tak jak czosnek i chili, a to wielka szkoda, ponieważ cebula doskonale sprawdza się także w roli głównej.
Aby Cię zainspirować, oto kilka potraw, w których w roli głównej występuje cebula:
- zupa cebulowa,
- tarta cebulowa,
- nadziewana cebula (jak pomidor),
- fondue z czerwonej cebuli w oliwie z oliwek i miodzie,
- ryż z białą cebulą.
Źródło: Poczta Zdrowia Nutriterapie
UWAGA:
Jeśli
chcesz dbać o zdrowie swoje i swojej rodziny, edukować się w
tematach profilaktyki zdrowia i urody, dołącz do grona
profesjonalnych konsultantów firmy "Dr.Nona".
W tym temacie napisz do
mnie e-maila maria.drnona@interia.pl lub samodzielnie
zarejestruj się http://drnona.pl/card/471449/
Komentarze
Prześlij komentarz